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梅菜扣肉的做法步骤
2022-05-09

1梅菜干,放适量的清水泡一个小时。2梅菜泡软后切碎。3五花肉,选大块的。4加水放入锅中,煮20~30分钟。5煮至七层熟,筷子能穿过捞起。6放凉水中冷却。7从水中捞出,用干布吸干水分,用叉子在猪肉皮的表面,来回扎上密密麻麻的小孔。8再均匀的抹上老抽。9放油锅炸,猪皮的那一面粘着锅底。10炸至焦黄色,翻面继续炸。11两面都成金黄色后铲起,放凉备用。12趁肉块放凉的时间炒梅菜,加入一匙糖和一匙盐,炒香后铲起备用。13放凉后的五花肉块切成0.7厘米的厚度。14分成两份装入碗中。15准备做料汁,来两块腐乳。16腐乳压成泥,倒入老抽、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精拌匀。17将料汁均匀的浇在五花肉块的表面。18再把炒好的梅菜盛入五花肉面上,压实。19放入电压力锅,按下煮饭键就可以。20时间到。21用盘子压在梅菜碗上,反扣在盘中,这道菜就完成了。喜欢大块吃肉的朋友,配杯小酒轻酌,再合适不过了。小窍门1、扣肉入油锅前一定要吸干水分,不然热油会溅伤人。

2、叉子扎完小孔后,猪皮表面会扎出油,也要把油吸干,不然炸肉的时候也会造成油花四溅。

3、炸肉皮时一定要盖盖,调至最小火慢火煎炸,也是同样防止油外溅。如您发现有部分资讯内容不显示,请直接复制链接选择浏览器打开,不要使用微信打开。

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